A'la Kuchnia

 


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów



tort bezowy daktyle dacquoise beza advocat torcik daktylowy

 Bezy zawsze mnie przerażały. Według mnie były bardzo skomplikowane w przygotowaniu. Dopiero jak spróbowałam bezy upieczonej przez B.K., pomyślałam sobie: „Jak to, to mi ma się nie udać?” i natychmiast przystąpiłam do pieczenia bezików. Beziki wyszły genialne, więc następny był tort przekładany bezą (przepis wkrótce na blogu), a z okazji urodzin Męża „popełniłam” tort bezowy tzw. Dacquoise z masą daktylowo - adwokatową. Po prostu niebo w gębie- przepraszam za kolokwializm. Spróbujcie, bo to naprawdę nie jest trudne!

Składniki:

Beza:
6 dużych białek w temperaturze pokojowej
szczypta soli
300 g cukru
opcjonalnie dodatkowe 2 łyżki cukru trzcinowego (ja dnie dałam)
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
8 suszonych daktyli, drobno posiekanych

Masa:

250g serka mascarpone
300ml śmietany 30%
200g masy krówkowej o smaku advocata
10 suszonych daktyli drobno pokrojonych

Przygotowanie:

Na papierze do pieczenia rysujemy 2 okręgi o średnicy 23 cm. Nagrzewamy piekarnik do 180 st C.

Ubijamy pianę z białek na sztywno, ze szczyptą soli. Następnie dodajemy po 1 łyżce cukru, każdorazowo ubijając ok 1-2 minut, po każdym dodaniu. Na końcu dodajemy drobniutko pokrojone daktyle i delikatnie mieszamy szpatułką.

Dzielimy masę na pół. Każdą część wykładamy na narysowany okrąg i wyrównujemy. Pieczemy przez 5 minut w 180 stopniach, a potem zmniejszamy temperaturę do 140 st C i pieczemy 85 minut. Po upływie tego czasu, wyłączamy piekarnik, uchylamy delikatnie drzwiczki piekarnika i pozostawiamy bezy na całą noc. Beza powinna być z krucha, a w środku lekko ciągnąca.

Serek mascarpone mieszamy na gładką masę z masą krówkową o smaku advocata, dodajemy daktyle. Osobno ubijamy śmietanę i delikatnie łączymy obie masy.

Na pierwszy blat bezowy wykładamy całą masę i przykrywamy drugim blatem.

Dekorujemy wg uznania daktylami i orzechami.

Ciasto można przechowywać w lodówce, chociaż u mnie nie pozostał ani kawałek.
Przy krojeniu ciasto trochę się kruszy, ale smakuje obłędnie.
Smacznego

tort bezowy daktyle dacquoise beza advocat torcik daktylowy tort bezowy daktyle dacquoise beza advocat torcik daktylowy tort bezowy daktyle dacquoise beza advocat torcik daktylowy

Oryginalny przepis pochodzi z MojeWypieki

Przepis bierze udział w akcji

Beza doskonała