A'la Kuchnia

 


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów



rissotto rosso czerwone arborio ryż papryka rodicchio łatwe

 Bardzo lubię rissotto, ale zawsze myślałam, że przyrządzenie go zajmuje bardzo dużo czasu. Tymczasem po obejrzeniu programu na TvnStyle pt. „Rewolucja na talerzu” – postanowiłam zrobić rissotto rosso – czyli czerwone rissoto wg ich przepisu. Okazało się, że przygotowanie rissotta wcale nie jest takie trudne!

Składniki (4 porcje):

150 g ryżu arborio (specjalny do rissotto)
1 cebula
1 czerwona, pieczona papryka bez skórki (ja dałam po prostu obraną paprykę bez pieczenia)
8 suszonych pomidorów
½ główki radicchio (czerwonej cykorii)- nie dostałam, więc pominęłam
½ l wywaru warzywnego
3 gałązki tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
2 łyżki koncentratu z buraka
1 łyżka ciemnego octu balsamicznego
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę i suszone pomidory kroimy w drobna kosteczkę i podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy nieugotowany ryż i smażymy tak długo, aż wszystkie ziarenka pokryją się oliwą. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę i zalewamy 1 chochlą wywaru warzywnego.

rissotto rosso czerwone arborio ryż papryka rodicchio łatwe

Czekamy aż ryż wchłonie wywar i dodajemy ocet balsamiczny, tymianek i sok z buraka. Kiedy płyn odparuje dodajemy kolejna porcję wywaru i postępujemy tak aż zużyjemy cały wywar, a ryz go wchłonie. (pod koniec dodajemy posiekane radicchio- ja pominęłam) Na koniec do smaku dodajemy 1 łyżeczkę masła. Serwowałam z groszkiem gotowanym na parze, bardzo ładnie mi się to skomponowało. Smacznego.

rissotto rosso czerwone arborio ryż papryka rodicchio łatwe