A'la Kuchnia

 


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów



spaghetti sycylijskie makaron bakłażan mielone cynamon oberżyna danie sycące zapiekane zapiekanka Bakłażanowy zawrót głowy. Oprócz mojej ulubionej sałatki z grillowanego bakłażana (oberżyny po polsku:)), na naszym stole zagościło również spaghetti po sycylijsku. Cudowny makaron obłożony plastrami bakłażana serwowany jak tort. Spróbujcie sami!

spaghetti sycylijskie makaron bakłażan mielone cynamon oberżyna danie sycące zapiekane zapiekanka

Składniki:

2 bakłażany
0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
175 g makaronu spaghetti
2 łyżki sosu Worchester
½ łyżeczki cynamonu
½ słoiczka czarnych oliwek (ok. 60g)
½ l passaty pomidorowej (sosu pomidorowego- 2 łyżki koncentratu+400ml pomidorów z puszki)
1 łyżeczka majeranku lub oregano (suszonego ; świeżego po ½ łyżeczki)
125g parmezanu (lub po 60g sera żółtego i mozzarelli w wiórkach)
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Bakłażana myjemy, kroimy na cieniutkie ok. 3mm plastry, solimy i odstawiamy na ok. 30 min. Po tym czasie zbieramy ręcznikiem papierowm wodę z plastrów bakłażana.

Gotujmy makaron w osolonym wrzątku do miękkości. Odlewamy i odstawiamy pod przykryciem.

W garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy, smażymy na niej posiekaną cebulę, dodajemy mięso mielone, zmiażdżony czosnek, majeranek, worchester, cynamon – smażymy ciągle mieszając ok. 5 minut. Potem dodajemy passatę pomidorową, pokrojone w plasterki oliwki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy ser i wszystko dokładnie mieszamy.

Piekarnik nastawiamy na 200 st C.

Bakłażana obsmażamy (grillujemy) na rozgrzanej patelni na rumiano z odrobiną oliwy. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Makaron dodajemy do mięsa i mieszamy wszystko bardzo dokładnie.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie dno i boki obkładamy plastrami bakłażana. Na bakłażana wykładamy makaron z sosem mięsnym, wyrównujemy i przykrywamy plastrami bakłażana.

spaghetti sycylijskie makaron bakłażan mielone cynamon oberżyna danie sycące zapiekane zapiekanka spaghetti sycylijskie makaron bakłażan mielone cynamon oberżyna danie sycące zapiekane zapiekanka spaghetti sycylijskie2

Pieczemy 40 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na ok. 5 minut. Przykładamy talerz do tortownicy, obracamy i delikatnie zdejmujemy blachę i papier do pieczenia. Serwujemy krojąc na trójkąty lub kwadraty.
Smacznego!


Przepis pochodzi z „Z kuchennej półeczki dania z makaronem”