A'la Kuchnia

 


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów



paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża W tym roku tłusty czwartek uhonorowaliśmy pączkami z różą własnej roboty. Zamiast faworków powstały pyszne pączki. Byłam bardzo zaskoczona prostotą ich przygotowania. Zawsze wydawało mi się, że to nie wiem jak skomplikowane. Teraz jestem pewna, że zagoszczą one u nas na stałe.

Składniki (na ok. 36 szt):

½ kg mąki
1 szklanka ciepłego mleka
1 kostka 100g drożdży (ja dałam ¾ i też było ok.)
¼ kostki margaryny
2 jajka
5 łyżek cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka octu lub alkoholu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
konfitura z dzikiej róży
smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Robimy zaczyn z mleka,1 łyżki cukru i rozkruszonych drożdży. Odstawiamy na ok. 15 minut , żeby drożdże zapracowały.

Margarynę roztapiamy i studzimy.

Jaja ubijamy z resztą cukru i solą.

Zaczyn dodajemy do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia (proszek powoduje, że ciasto jest bardziej delikatnie), następnie dokładamy ubite jajka i alkohol. Wyrabiamy ciasto mikserem (zakrzywionymi końcówkami), po ok. 2-3 minutach dodajemy rozpuszczoną, letnia margarynę. Wyrabiamy ciasto dalej, aż zacznie odchodzić od brzegów miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godz. (lub aż podwoi swoją objętość).

paczek 6

Ciasto lekko odgazowujemy naciskając dłonią. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto i wycinamy w nim, np. szklanką, koła. Do każdego krążka dajemy łyżeczkę konfitury z dzikiej róży i formujemy okrągłe pączki. Odkładamy je zlepieniem do dołu na ok. 30 min, żeby troszkę urosły.

paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża

Olej lub smalec podgrzewamy do ok. 190 st C (zbyt gorący tłuszcz spali nam pączka z zewnątrz pozostawiając środek nie dopieczony). Ja dla utrzymania stałej temperatury tłuszczu pączki smażyłam we frytownicy ok. 4-5 min z każdej strony – do koloru jasno brązowego.

paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża

Upieczone pączki odkładamy na papierowe ręczniki, żeby zdjąć nadmiar tłuszczu. Studzimy i lukrujemy.

paczek pączki pączuszki drożdżowe nadziewane dzika róża

Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z Dorcia'sCafe