Czy Was również nachodzi czasem chęć na spróbowanie jakiejś nietypowej, egzotycznej potrawy? Czasami będąc w sklepie pod wpływem impulsu kupuję jakiś składnik, a potem w domu kombinuję, co  z nim zrobić. Tak było z puszką ośmiornic w oleju czosnkowym. Ośmiornice doczekały się w końcu i zostały dodane do makaronu z krewetkami, estargonem i mleczkiem kokosowym, czyli kombinacji azjatyckiej.

Składniki (3 porcje):

200 g surowych krewetek królewskich
1 mała puszka ośmiorniczek w oleju czosnkowym
1 op. makaronu jajecznego
160 ml mleczka kokosowego
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
5 ząbków czosnku
½ małej czerwonej papryki (bez nasion)
1 papryka
garść świeżego estragonu lub 1 łyżka suszonego
½ łyżeczki curry w proszku
sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu. (Najlepszy jest makaron, który zalewamy osolonym wrzątkiem i odstawiamy na parę minut, a następnie odcedzamy i trzymamy w cieple)

Paprykę kroimy na cienkie paski, chilli w drobną kostkę.

Czosnek przeciskamy przez praskę. Połową, smarujemy od wewnątrz powierzchnię woka i nalewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę, wrzucamy resztę wyciśniętego czosnku i smażymy ok. 30 sekund, następnie dodajemy posiekaną paprykę. Smażymy ok. 1-2 minuty, aż papryka zmięknie.

Dodajemy obrane krewetki i smażymy obracając z każdej strony, max. 2 minuty.

Dodajemy ośmiorniczki osączone z oleju czosnkowego.

Zmniejszamy ogień, nalewamy mleczka kokosowego, dodajemy posiekaną czerwoną paprykę. Przyprawiamy curry i estragonem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jogurt hartujemy gorącym mleczkiem kokosowym (czyli do jogurtu dodajemy parę łyżek gorącego płynu i mieszamy - wówczas jogurt nam się nie zważy po dodaniu do potrawy). Mieszamy i wlewamy z powrotem do woka. Pozostawiamy na małym ogniu, aż krewetki będą gotowe.

Podajemy z gorącym makaronem.

Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z MakeLifeEasier

Hihi teraz na swoją kolej czeka sos miętowy...