Mrozów ciąg dalszy - brrrr nadal bardzo zimno. Może coś rozgrzewającego i treściwego na obiad? Czerwona soczewica - zdrowa i bardzo sycąca + imbir, który rozgrzewa? Zupa z soczewicy z imbirem to jest to!

 Składniki:

1,5 szkl czerwonej łuskanej soczewicy
2 litry lekko osolonej wody
3 małe marchewki
½ małego selera
2 małe lub 1 duża cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki imbiru w proszku
2 ząbki czosnku
majeranek, sól, pieprz
natka pietruszki
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy 2 litrami lekko osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu. Cebule podsmażamy na oliwie z oliwek i dodajemy do gotującej się soczewicy. Marchew i selera obieramy, myjemy i ucieramy na tarce z dużymi oczkami, czosnek wyciskamy- dodajemy do zupy. Doprawiamy zupę pieprzem, solą, imbirem, majerankiem oraz koncentratem pomidorowym. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Serwujemy posypane natką pietruszki.
Smacznego

 Przepis pochodzi z opakowania soczewicy firmy Florpak