Dziś mięliśmy niespodziewaną, ale za to bardzo miłą wizytę. Na szybkie spotkanie bardzo fajnym pomysłem są tapas, czyli małe, hiszpańskie przekąski. Można je serwować z dowolnymi dodatkami nie tylko na bagietce. U nas na stole zagościły drożdżowe, zawijane tapas z czarnymi oliwkami i mozzarellą. Dla lubiących kuchnię hiszpańską polecam również tortillę ziemniaczaną lub smażony budyń po hiszpańsku - to w sumie deser lub przekąska - tapas także.

Składniki:

500g mąki (niepełne 3 szklanki)
1 czubata łyżeczka soli
20 g świeżych drożdży
200ml ciepłej wody
5 łyżek oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
ok. 250 g czarnych i zielonych, wydrylowanych oliwek
pieprz, bazylia lub zioła prowansalskie
ok. 100g tartej mozzarelli
cukier

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody. Dodajemy odrobinę cukru i posypujemy łyżeczką mąki – odstawiamy na ok. 10 min, żeby drożdże zapracowały.

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Dodajemy drożdże i pozostałą ciepłą wodę – zagniatamy ciasto ok. 5 minut, pod koniec dodając 3 łyżki oliwy.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, żeby lekko wyrosło.

Oliwki (osobno czarne i zielone, jeśli robimy z 2 rodzajów) miksujemy z ząbkiem czosnku i oliwą. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i ziołami.

Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą rozwałkowujemy cienko na pas ok. 3 mm grubości. Dwa pasy ciasta smarujemy oliwkami, jeden posypujemy serem mozzarella i zwijamy osobno. Powstałe rulony tniemy na kawałki ok. 3 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy „ ślimak” smarujemy z wierzchu oliwą. Pieczemy 20 minut w 210 st z termoobiegiem.

Takie tapas smakują super na ciepło, na zimno, solo lub z sosem jogurtowo- czosnkowym lub ziołowym. Smacznego!

Przepis pochodzi od Kasi Z.

Przepis bierze udział w akcji: