Świąteczny zawrót głowy tuż przed nami.... nie lubię zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę, dlatego Mazurek Wielkanocny przygotowuję już dziś. To ciasto może leżeć w lodówce kilka dni i jest tym smaczniejsze im dłużej poleży. Nie mogłam się zdecydować na jaki smak mam ochotę, więc zrobiłam 3 różne mazurki. Jakie? Sami zobaczcie...
Przepis podstawowy na ciasto kruche:
Składniki:
300g mąki
1 kostka masła
½ szklanki cukru
1 żółtko
2 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Ciasto wyrobić, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić ok. 1 godz. w lodówce.
Po wyjęciu rozwałkować na placek (lub mniejsze placki), przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zrobić rant, nakłuć widelcem i piec ok. 20-25 min na lekko złoty kolor w 200st C (UWAGA! W przypadku mazurka makowego masę układamy na surowym cieście i pieczemy razem ok. 35-40 min). Przestudzić.
 |
 |
UWAGA! WSZYSTKIE SKŁADNIKI MASY PODANE SĄ NA 1 DUŻY MAZUREK, ROBIĄC MNIEJSZE MAZURKI TRZEBA ODPOWIEDNIO ZMNIEJSZYĆ ILOSĆ SKŁADNIKÓW NA MASĘ!!!
Mazurek z czekoladą i bakaliami
Składniki masa:
200ml śmietany 30%
50g masła
¾ szkl cukru
100g gorzkiej czekolady
dowolne bakalie
Przygotowanie:
Przygotować bakalie – orzechy posiekać, bakalie pokroić na mniejsze kawałki i zalać wrzątkiem- odstawić na 5-10 min, poczym odcedzić. Śmietankę, masło i cukier podgrzać. Do podgrzanej masy dodać połamaną czekoladę, wymieszać aż powstanie gęsta masa – trzeba bardzo uważać, żeby nie przypalić całości. Wszystkie bakalie dodać do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać – przestudzić. Przestudzoną masę wyłożyć na upieczony spód, chłodzić w lodówce do czasu podania.
Mazurek cytrynowy 
Składniki masa:
150 ml soku z cytryny
1 ½ szkl cukru
5-6 jaj
Dekoracja:
1 cytryna, 150 ml cukru, 100 ml wody
Przygotowanie:
Wymieszać sok z cytryny, cukier i jajka. W kąpieli wodnej mieszamy masę trzepaczką aż zgęstnieje (ok. 5-6 min). Schładzamy, a następnie rozprowadzamy masę na wystudzonym cieście.
Deloracja:
Zagotować wodę z cukrem. Cytrynę pokroić w cieniutkie plasterki i umieść w syropie. Gotować na dużym ogniu (UWAGA łatwo przypalić!) aż białe brzegi cytryny staną się szkliste. Schłodzone plasterki ułożyć na wierzchu ciasta. Mazurek cytrynowy jest gotowy do podania!
Oryginalny przepis na ten Mazurek pochodzi z W-Spodnicy
Mazurek makowy 
Składniki masa:
150 g masy makowej z bakaliami z puszki
1 białko
Przygotowanie:
Masę makową wymieszać z ubitym na sztywno białkiem, wyłożyć na surowy spód ciasta . Piec ok. 35-40 min w 200 st C. Udekorować wedle upodobania białą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub lukrem. Smacznego
