Łosoś ryba królewska często spotykana jest na naszych stołach. Ostatnio wypróbowałam przepis kolegi z pracy z małą modyfikacją. Szybki i pożywny obiad lub lunch. Myślę, że zakochacie się w tym smaku tak, jak ja. W roli głównej łosoś w marynacie z wasabi i sosu sojowego z dodatkiem wędzonej cytryny.

Składniki (2 porcje):

250-300g świeżego fileta z łososia
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka pasty chrzanu japońskiego wasabi
szczypta soli
szczypta pieprzu pomarańczowego
polecam również szczyptę sproszkowanej, wędzonej cytryny

gotowa mieszanka dowolnych ziaren zbóż/kasz
u mnie mix kaszy gryczanej, bulgur, soczewicy czerwonej, pestek dyni przygotowane wg opisu na opakowaniu (czyli gotowane w lekko osolonym wrzątku przez 15 min-odsączone)

Przygotowanie: (15-20 min pieczenie+ marynowanie przez noc poprzedzającą pieczenie lub min. 30 minut przed przygotowaniem)

Z sosu sojowego i wasabi robimy marynatę.

Umyty i osuszony filet pokrywamy marynatą i w zamkniętym pojemniku marynujemy min. 30 minut – w lodówce, a najlepiej całą noc.

Piekarnik nagrzewamy do 180stC góra-dół.

Rybę umieszczamy na kawałku folii aluminiowej, polewamy marynatą i posypujemy szczyptą soli, pieprzu pomarańczowego oraz wędzoną cytryną. Tą ostatnią można już dostać w sklepach, jeśli nie macie wędzonej, można rybę skropić odrobiną soku ze świeżej cytryny.
Zawijamy brzegi foli tworząc paczuszkę.

Rybę pieczemy w piekarniku przez 15-20 minut.
Serwujemy solo lub tak jak ja z mieszanką kasz.

Szybko, pysznie i pachnąco-polecam!
Smacznego!