Nie można żyć tylko słodkościami, a szkoda, byłoby to bardzo przyjemne. Dziś na proponuję coś bardzo zdrowego - tartę serową z cukinia, bakłażanem, tymiankiem i serem feta. Oryginalny smak. Tarta serowa zagości u nas na stole na pewno w różnych wydaniach.
Składniki:
Ciasto serowe na spód:
250 g sera białego
150 g masła
250 g mÄ…ki pszennej
około 1 łyżeczki soli
1 jajko
Nadzienie:
300 g cukini (ok 2 szt)
200 g bakłażana (1 szt)
250 g jogurtu greckiego
4 łyżki listków świeżego tymianku (lub 2 łyżeczki suszonego)
2 łyżki oliwy
200 g sera feta
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
krem balasamico
Przygotowanie:
Ciasto serowe na spód: twaróg z masłem, przesianą mąką, solą i jajkiem posiekać i zagnieść. Kulę ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę lub do czasu aż ciasto zesztywnieje i będzie możliwe do rozwałkowania. (Ciasto można przechować w lodówce przez 1 - 2 dni, wówczas należy wyjąć je z lodówki na około 1/2 godziny przed użyciem, aby zmiękło.)
Blachę do pieczenia o wymiarach ok 26x41cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozwałkowanym ciastem - najlepiej ciasto rozwałkować bezpośrednio na papierze i przenieść razem do formy. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 25-30 minut, jeśli pod koniec pieczenia wierzch będzie już mocno zrumieniony, na cieście można położyć kawałek folii aluminiowej. Wyjąć formę, nie wyłączać piekarnika.
W międzyczasie przygotować nadzienie: cukinię i bakłażana opłukać i przyciąć końce. Pokroić na ukośne plasterki. Bakłażan posolić i odstawić na ok 15min - powstałe kropelki wody wytrzeć ręcznikiem papierowym - wówczas bakłażan nie będzie gorzki. Rozgrzać patelnię grillową i ułożyć na niej plasterki cukini jeden obok drugiego. Grillować na większym ogniu przez około 6 - 7 minut bez przesuwania i przewracania cukini, aż spód pokryje się ciemnymi paskami, ale cukinia będzie nadal jędrna. Przewrócić na drugą stronę i grillować tak samo jak poprzednio, przez około 5 - 6 minut. Tak samo postępujemy z bakłażanem.
Na upieczony spód (może być gorący) wyłożyć łyżką jogurt grecki (miejscami, bez rozsmarowywania po całej powierzchni). Ułożyć plasterki cukini i bakłażana, doprawić je solą, połową świeżego tymianku (lub całą ilością suszonego) i skropić oliwą. Na wierzch pokruszyć ser feta i posypać szczypiorkiem. Piec przez 10 minut w 200 stopniach C. Posypać resztą świeżego tymianku, kroić na prostokąty i podawać z kremem balsamico. Smacznego
 |
 |
Oryginalny przepis pochodzi z KwestiaSmaku
