Nie wiem jak Wy, ale ja mam czasem ochotę na połączenia dania mięsnego z warzywnym. W zamrażalniku jest szpinak, makaron do lasagne dawno nie był „używany”, mięsko mielone wczoraj kupiłam i dziś na obiad zaserwuję lasagne szpinakowo- mięsną.
Doskonałe smakowo, kolorystycznie, a przede wszystkim sycące danie.

Składniki:

½ opakowania płatów makaronu do lasagne (lazanii)
½ kg mięsa mielonego
1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego
2 puszki pomidorów bez skóry
½ puszki kukurydzy
5 ząbków czosnku
cebula
½ szkl mleka
1 łyżeczka mąki

Beszamel:
2 szkl mleka
50g masła
2 łyżki mąki pszennej
ew. 1 łyżeczka soku z cytryny
gałka muszkatołowa

ser żółty
ser mozzarella
ser typu parmezan
sól, pieprz, zioła prowansalskie
olej
woda

Przygotowanie:

Rozmrażamy szpinak.

Mięso mielone smażymy na oleju, w trakcie mieszania rozdrabniając. Dodajemy posiekaną cebulę, kukurydzę i 2 ząbki czosnku. Jak mięso będzie usmażone do garnka dodajemy pomidory i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi do smaku. Dusimy na małym ogniu ok 10-15 minut mieszając od czasu do czasu, odparowując wodę.

3 ząbki czosnku podsmażamy na 1 łyżce oleju. Szpinak odciskamy z wody i przekładamy do garnka z czosnkiem. Zalewamy ½ szklanki mleka, solimy lekko i dusimy na małym ogniu cały czas mieszając. Na koniec posypujemy 1 łyżeczką mąki i intensywnie mieszamy w celu zagęszczenia masy szpinakowej.

Robimy beszamel.
W garnku roztapiamy masło i zasypujemy je 2 łyżkami mąki – robimy zasmażkę, cały czas mieszając. Do zasmażki dodajemy 2 szklanki mleka i rozprowadzamy nim naszą masę – tak by nie było grudek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową (ewentualnie dodajemy sok z cytryny). Mieszamy aż sos zacznie gęstnieć – ok. 10 minut. Zdejmujemy z ognia.

Zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Do wrzątku wkładamy po kilka płatów makaronowych na ok 1-2 minuty – tak do lekkiego zmięknięcia.
Dno naczynia żaroodpornego dokładnie pokrywamy beszamelem (połową). Na sos kładziemy plastry makaronu tak, by lekko na siebie zachodziły. Na makaron wykładamy szpinak i lekko oprószamy go parmezanem. Następnie kolejna warstwa makaronu, którą przykrywamy mięsem w sosie pomidorowym – posypujemy parmezanem. Na mięso kładziemy makaron, przykrywamy go drugą częścią beszamelu (tak, żeby nie było widać makaronu) i na koniec posypujemy tartą mozzarellą, serem żółtym i odrobiną parmezanu. Posypujemy ziołami prowansalskimi.

Wstawiamy do nagrzanego do 190 st C piekarnika i pieczemy ok 30 minut.

Smacznego