Truskawkowy szał trwa.... ten aromat, zapach i smak... nie wiem jak Wy, ale ja nadal nie mogę się im oprzeć. Dziś na powitanie wakacji proponuję truskawkowy tunel. Niech żyją wakacje!

Składniki:

5 jaj
300 g cukru (szklanka to ok. 220g, 1 łyżka to ok.. 15g)
150g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300ml mleka
120g proszku budyniu waniliowego
250g masła
250g truskawek
50g wiórków kokosowych garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

Białka i żółtka ubić osobno z 75g cukru, następnie masy połączyć i wymieszać delikatnie z przesiana mąką i proszkiem. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wylać i rozprowadzić równomiernie ciasto. Piec 15min w 200st C. Ciasto ostudzić i usunąć papier.
200ml mleka zagotować z pozostałym cukrem, w 100ml rozprowadzić budynie. Ugotować i ostudzić. Masło utrzeć lub zmiksować na puszystą masę. Do masy masłowej dodawać po 1 łyżce masy budyniowej i miksować aż powstanie jednolity krem.
Ciasto przekroić na 2 pasy (szerszy i węższy). Szerszy pas włożyć do formy (wyłożonej wcześniej folią spożywczą). Kilka truskawek umytych i obranych ze szypułek pokroić na plasterki, które układamy wzdłuż dłuższych boków formy.

Do środka wlewamy 2/3 masy budyniowej i wciskamy po długości całe truskawki – jedna przy drugiej, nie robiąc przerw. Ciasto nakrywamy pozostałym pasem ciasta biszkoptowego. Chłodzić ok. 1 h w lodówce.

Ciasto wyjąć z formy zdjąć folię spożywczą i posmarować pozostałą masą. Posypać wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Udekorować truskawkami i np. miętą, a następnie chłodzić kolejne 2 godziny. Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z „Gotuj krok po kroku” nr 4/2012-06-20