Ciasto z marchewką już było :D Marchewka, która jest bardzo bogata błonnik jest w polskiej kuchni używana zazwyczaj do zup, surówek i sałatek. A jedliście kiedyś chleb z dodatkiem marchwi? Przepis na chleb „karotka” poniżej. Zapraszam.

Składniki:

3 marchewki (ok. 200g)
25g drożdży świeżych
300 ml letniej wody
2 łyżki oleju
½ łyżki soli
½ łyżki miodu
120 g płatków owsianych
120 g mąki żytniej razowej
300 – 360g mąki pszennej

Przygotowanie:

Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce z drobnymi oczkami.

Drożdże rozpuszczamy w połowie letniej wody. Dodajemy resztę wody, startą marchew, olej, sól, miód, płatki owsiane, całą mąkę żytnią i 3/4 mąki pszennej. Wyrabiamy ciasto.

W temperaturze pokojowej odstawiamy przykryte ciasto na 40 minut do wyrośnięcia.

Ciasto wykładamy na stolnicę i ponownie zagniatamy z resztą mąki.

Z ciasta formujemy płaski bochenek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem robimy kilka nacięć.

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Pieczemy w 200 st C na najniższym poziomie piekarnika przez 30 minut – upieczony chleb wydaje głuchy odgłos, jak się go lekko puknie w spód. Studzimy na kratce pod przykryciem.

Do chleba można również dodać ½ łyżki mielonego skórek pomarańczowych, tłuczony kminek lub mieszankę anyżu i kopru włoskiego - wtedy uzyskamy inny smak chleba.

Oryginalny przepis pochodzi z „Nowe wypieki z różnych stron świata”