Przypomniała mi się dziś piosenka z czasów I klasy szkoły podstawowej: ”Dzień Kobiet, Dzień Kobiet, niech każdy się dowie, że dzisiaj jest święto….” I tu dodam, zmieniając tekst oryginału – mojego Męża. Z okazji urodzin „zaszalałam” i zrobiłam 3 ciasta! Bardzo słodki tort bezowy, lekki sernik ananasowy i bardzo ciekawe, lekko wytrawne ciasto szpinakowe. Każdy znalazł coś dla siebie, a stół mienił się kolorami. Dziś w pierwszej odsłonie, przedstawiam cudownie zielone ciasto szpinakowe z bitą śmietaną i truskawkami. Dla mnie dużym zaskoczeniem jest, że w cieście tym, nie można wyczuć smaku szpinaku, pomimo tego, iż jest on głównym składnikiem. Zapraszam na ucztę!

Składniki:

Ciasto:
450g rozmrożonego, odciśniętego, mocno rozdrobnionego szpinaku
1 i 1/3 szkl cukru
1 i 1/3 szkl oleju rzepakowego
3 całe jajka
2 szkl mąki krupczatki
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
300ml schłodzonej śmietany 30%
2 śmietan-fix-y
1 cukier waniliowy
truskawki do dekoracji (lub inne czerwone owoce)

Przygotowanie:

Jajka miksujemy na puszystą masę z cukrem, potem, nie przerywając miksowania, dodajemy partiami olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy partiami do ciasta. Na koniec dodajemy szpinak i jeszcze chwilkę miksujemy (do uzyskania jednolitej masy).

Wstawiamy do nagrzanego do 180st C piekarnika i pieczemy ok 1 godziny –„do suchego patyczka”.

Studzimy.

Odkrawamy górę i łyżeczką z odkrojonego kawałeczka „skrobiemy” ciasto na okruszki.

Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru waniliowego i śmietan fix-ami na sztywną masę.

Na ciasto wykładamy ubitą śmietanę, a na nią pokruszone ciasto.

Truskawki myjemy i kroimy na plasterki, układamy na pokruszonym cieście. Przed podaniem przechowujemy w lodówce.
Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z  PrzyjemnosciPieczenia

Przepis bierze udział w akcji: