Wigilijne przygotowania idą pełną parą! Bigos i kapusta z grzybami gotowe, pierniczki zrobione, śledzie piernikowe czekają grzecznie w słoikach, nadszedł zatem czas na sernik (na Wigilię przed Wigilią). W tym roku zamiast tradycyjnego sernika zrobiłam 2w1, czyli sernik z makiem na kruchym spodzie, zwany też serowym pieguskiem lub marmurkiem.

Składniki (na dużą blachę):

Kruche ciasto:

3 szkl mąki
1 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego
250g zimnego masła lub margaryny
2 całe jajka

Ser:

1 kg zmielonego twarogu
6 żółtek
6 białek
1 szkl cukru
1 szkl mleka
1 budyń waniliowy lub sernix
250 g gotowej masy makowej (samorobnej lub kupnej)
szczypta soli
1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche zagniatamy. ¼ ciasta odkładamy na kruszonkę lub ozdobne np. gwiazdki/serduszka itp. Wylepiamy ciastem, wyłożoną papierem do pieczenia, blachę.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Twaróg mieszamy mikserem z 6 żółtkami, szklanką cukru i cukrem waniliowym, 1 szklanką mleka oraz budyniem lub sernixem ok. 3-4 min na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej masy. Do masy tej następnie delikatnie wmieszamy ubite białka.

2/3 sera wylewamy na kruche ciasto, a pozostałą 1/3 łączymy z masą makową. Następnie masę makowo-twarogową wylewamy na ser i delikatnie przemieszamy łyżką. Posypujemy kruszonką lub wyciętymi z pozostałego ciasta kruchego ozdobami.

Pieczemy 20 min tylko na funkcji „dół” w 175 st C, a następnie ok. 45-50 minut na funkcji „góra-dół”. Obserwujemy czy sernik zbyt mocno się nie przyrumienia z góry (jeśli tak, to możemy ciasto przykryć folią aluminiową). Po upływie w/w czasu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik jeszcze na jakieś 10 min w środku. Potem wyjmujemy ciasto i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Podajemy zimny. Smacznego.

Oryginalny przepis pochodzi z magazynu "Tina" nr 52 XII.2008

Przepis bierze udział w akcjach: