Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Na większości stołów gościł będzie obok mazurka wielkanocnego sernik. Kilka lat temu na naszym stole pojawił się sernik z piernikami, które zamieniają się w fantastyczne bajaderki w masie sernikowej podczas pieczenia. Polecam ten sernik nie tylko od Święta. (Moni specjalnie dla Ciebie-obiecany przepis)
Składniki:
1 kg mielonego twarogu na sernik
1 i 1/3 szklanki cukru (ok 250 g)
100ml mleka
5 jaj
125grozpuszczonej i ostudzonej margaryny
1 cukier waniliowy
1 op. ok 500g pierniczków z nadzieniem w czekoladzie
duże opakowanie herbatników pełnoziarnistych (250g)
2 łyżki kakao
½ kostki rozpuszczonego, przestudzonego masła
sól
sernik-fix
Przygotowanie:
Herbatniki kruszymy w blenderze lub wałkiem do ciasta, dodajemy kakao i rozpuszczone masło. Taką masę wysypujemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy formując gładki, równy spód. Wstawiamy blachę na ok. 30 minut do lodówki.
Białka oddzielamy od żółtek i z dodatkiem szczypty soli, ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy 1/3 szklanki cukru.
Żółtka chwilę miksujemy z 1 szklanką cukru, dodajemy twaróg, mleko i cukier waniliowy, ostudzoną margarynę i sernik-fix i miksujemy na jednolitą masę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stC.
Dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie całość mieszamy.
Wyjmujemy blachę z lodówki i wylewamy na spód herbatnikowy 2/3 masy serowej. Następnie układamy na niej pierniczki i zalewamy pozostałą masą serową.
 |
 |
Sernik pieczemy przez 70 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy delikatnie drzwiczki i pozostawiamy ciasto w piekarniku jeszcze przez ok 20-30 minut.
Smacznego!
