Prawie we wszystkich kuchniach w okresie przedświątecznym praca wre. Pieczemy baby i babeczki, mięsa, robimy chrzan z jajkiem, ćwikłę, serniki. Dla odmiany proponuję na stół wielkanocny sernik z ananasem na spodzie orzechowym- kolorem idealnie pasuje do żółtego kurczaczka.
Składniki:
Spód:
150g masła zimnego
1 szklanka + 2 łyżki mąki pszennej tortowej
2/3 szklanki cukru
80g posiekanych orzechów (laskowych lub włoskich)
1 całe jajo
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
2 puszki ananasa
4 łyżki żelatyny
½ szklanki zimnej, przegotowanej wody
500g jogurtu naturalnego
3 łyżki drobnych, namoczonych i odsączonych rodzynek
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i masłem. Dodajemy jajko, orzechy i zagniatamy ciastom - a’la kruche. Ciasto będzie dosyć lepiące – nie dosypujmy mąki.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy jej dno ciastem. Pieczemy w 200stC przez ok 20-25 minut, na funkcji góra- dół, na najniższym poziomie piekarnika. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Żelatynę zalewamy zimną, przegotowaną wodą i odstawiamy na ok. 10 minut do napęcznienia.
Ananasa odsÄ…czamy na sitku (syrop zachowujemy) i kroimy w drobnÄ… kostkÄ™.
Do garnka przekładamy napęczniałą żelatynę i syrop anansowy, podgrzewamy stale mieszając, aż żelatyna się rozpuści –ale nie zagotowujemy. Przestudzamy syrop.
Do jogurtu dodajemy 1/3 syropu z żelatyną i dokładnie mieszamy - wstawiamy w misce na ok 15 minut do zamrażalki. Po tym czasie masę wkładamy równomiernie na spód orzechowy i wkładamy w tortownicy do lodówki.
Do pozostałego syropu dokładamy cząstki ananasa i rodzynki, dokładnie mieszamy i rozkładamy na masie jogurtowej. Gotowe ciasto wkładamy na minimum 4 godziny do lodówki.
Smacznego!
 |
 |
Oryginalny przepis pochodzi z MalaCukiernka
