Za oknem piękna pogoda, aż chce się całe dnie spędzać na dworze. Wszystko się wokół zieleni, co przypomniało mi przepis i natchnęło na zrobienie bardzo aromatycznego, łatwego ciasta. Zapraszam na zieloną babkę, czyli ciasto ucierane z cukinią o aromacie cytrynowym.
Składniki (mniej więcej na 1,5l blaszkę, ok. 11-12 kawałków):
1 mała zielona cukinia
150 g mÄ…ki pszennej
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
160g cukru (ok. ¾ szklanki)
100 ml oleju
2 jajka
60 g rodzynek lub fig suszonych (figi trzeba najpierw namoczyć 3 min we wrzątku, a następnie odcedzić i pokroić na małe kawałki)
masło/margaryna i bułka tarta do przygotowania blaszki
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 175 st C.
Cukinię myjemy, odkrawamy końcówki i ścieramy (ze skórką) na tarce z dużymi oczkami.
MÄ…kÄ™ mieszamy z imbirem, cukrem, proszkiem do pieczenia. Dodajemy olej, jajka, cukiniÄ™ oraz rodzynki / figi i mieszamy na jednolitÄ… masÄ™.
Formę smarujemy masłem / margaryną, wysypujemy bułką tartą i przekładamy do blaszki ciasto. Wyrównujemy i wstawiamy na najniższy poziom do piekarnika. Pieczemy ok 50 min (do suchego patyczka). Po wyjęciu zostawiamy na 10 minut w formie, a potem studzimy na kratce.
 |
 |
Ciasto jest aromatyczne i bardzo wilgotne. Uwaga!! – można je zamrażać.
Można również serwować z dodatkiem śmietany wymieszanej z ananasem pokrojonym w kosteczkę i cukrem waniliowym.
Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji:
