Ostatnio tyle nowości gościło na naszym stole, że długo zastanawiałam się jakim przepisem się z Wami podzielić. Padło na super dekoracyjne ciasto tzw. „Joconde cake”- u mnie w wersji rolady z owocami i bitą śmietaną i kolorowymi kwiatkami. Mało pracy, a efekt murowany.

Składniki:

Wzór:
90 g masła
90 g cukru pudru
90 g mąki
1 białko
odrobina barwnika spożywczego

Ciasto:
4 jaja
szczypta soli
6 łyżek cukru
3 łyżki oleju roślinnego
8 łyżek mąki pszennej
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

330 ml śmietany 30%
1/3 szkl cukru pudru
2 śmietan fixy

owoce np. maliny i borówka amerykańska

Przygotowanie:

Wzór:
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodać białko i miksować chwilę, aż masa będzie błyszcząca, na koniec mąkę i barwnik spożywczy. Masę przełożyć do woreczka i odciąć końcówkę. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wycisnąć wzór – u mnie kwiatki. Wstawić blachę do lodówki na ok. 20 min, żeby wzór stwardniał.

Ciasto:
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, do ubitej piany dodać cukier i po jednym żółtku, dolać olej, chwilkę ubijać do połączenia się składników.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i bardzo delikatnie za pomocą łopatki wymieszać. Gotowe ciasto wylać na rozłożony wzór – delikatnie wyrównać. Piec 20 min w 170st C.

Po upieczeniu, ciasto odstawić na kilka minut ( 2-3min), aby lekko przestygło, następnie posypać delikatnie przesianym cukrem pudrem i wyłożyć na ściereczkę, zdjąć delikatnie papier do pieczenia i zwinąć w rulon – częścią dekoracyjna do góry.

Ubić śmietanę 30% z 1/3 szklanki cukru pudru i 2 śmietan-fixami.
Na przestudzoną roladę wyłożyć ubitą śmietanę i ułożyć owoce – zwinąć i odstawić na kilka godzin do lodówki – bez przykrycia. Smacznego.

Oryginalny przepis pochodzi z kotlet.tv