Najszybsze danie to placuszki, można je robić z owocami, z warzywami, drożdżowe, lub omletowe – a my dziś raczymy się placuszkami z cukini z miętą i sosem jogurtowo -koperkowym. Szybki obiad o niecodziennym smaku.
Składniki:
2 średnie cukinie
½ szkl bulki tartej
2 jajka
2 łyżki posiekanej mięty
sól
pieprz
koperek, zioła
cukier
jogurt
olej do smażenia
Przygotowanie:
Z cukini ściąć końcówki, resztę wraz ze skórką zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, posolić i odstawić na ok. 30min.
Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody, lekko posolić i popieprzyć, dodać posiekaną miętę, jajka i bułkę tartą – wymieszać.
Jogurt wymieszać z posiekanym koperkiem i innymi ziołami (np. prowansalskimi lub świeżymi- wg uznania) dodać odrobinę cukru i soli.
Na mocno rozgrzanym oleju smażyć na złotobrązowo placuszki uformowane z masy cukiniowej. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym przed podaniem. Podawać z sosem jogurtowym. Smacznego
