Dziś na dworze buro i szaro. Cynamonowe i jabłkowe ślimaczki wypełniły dom pięknym zapachem i poprawiły nam humor.
Składniki:
Nadzienie:
50 dag jabłek, ewentualnie gruszki, ostatecznie powidła śliwkowe
1/3 szkl cukru
po ½ szkl migdałów i rodzynek
1 łyżka cynamonu
sok z 1 cytryny
Ciasto:
2,5 - 3 szkl mÄ…ki pszennej
50g świeżych drożdży
1 szkl letniego mleka
½ szkl cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
1/3 rozpuszczonej kostki masła
1 jajo
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru i lekko oprószyć mąką. Odstawić na ok. 15 min, żeby zapracowały. Następnie dodać resztę mleka z cukrem, solą, jajko, resztę przesianej mąki. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczony, przestudzony tłuszcz. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40min do wyrośnięcia.
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki ( podobnie postępujemy z gruszkami). Skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy chwilkę cukrem wanilinowym, rodzynkami i cynamonem, aż zaczną się lekko rozpadać ok. 5-8min. Studzimy.
Ciasto odgazowujemy dłonią, ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Wykładamy jabłka staramy się bez wody i soku, które wyciekły w trakcie duszenia na rozwałkowane ciasto. Zwijamy ciasno. Powstały rulon kroimy na ok. 25-3 cm kawałki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 2-3 cm. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 min. Pieczemy ok 25 min w 200st C.
Smacznego
