Przygotowując się do Świąt i robienia makowców, zawsze zrobię za dużo masy makowej, a ponieważ można ją zamrozić - polecam po jakimś czasie zrobić przepyszne drożdżówki makowo-śliwkowe.
Składniki:
3 szkl mÄ…ki pszennej
1 jajo
1 szkl mleka
½ łyżeczki soli
2 żółtka
80g roztopionego masła
4 łyżki cukry
20g świeżych drożdży
ok. 0,5kg śliwek (mogą być mrożone)
białko jajka kurzego
żółtko roztrzepane z mlekiem do posmarowania drożdżówek
ok 150g gotowego maku z bakaliami z puszki:
Przygotowanie:
Jeśli macie ochotę sami przygotować mak podaję przepis na 1 kg maku (Uwaga: mak ten można zamrażać i dodać potem do strucli, makowca, sernika itd.)
Składniki: 1 kg maku niebieskiego , mleko, 2,5 szkl cukru rozpuszczonego w niecałej szklance wody- musi powstać syrop cukrowy, 2 jajka, ½ szkl miodu, cukier wanilinowy, skórka pomarańczowa, 4 łyżeczki kakao, rodzynki.
1kg maku zalewamy ciepłym mlekiem i gotujemy ok. 10-15 min poczym odstawiamy na noc. Na drugi dzień 2x mielimy mak w maszynce w maszynce. Dodajemy syrop cukrowy, płyny miód, cukier wanilinowy, kakao, skórkę pomarańczową oraz sparzone odsączone rodzynki. Wszystko mieszamy – i gotowe.
Śliwki kroimy w półksiężyce. Mak łączymy z ubitym ze szczyptą soli białkiem.
Ciasto:
Zrobić rozczyn drożdżowy. Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru i lekko oprószyć mąką. Odstawić na ok. 15 min, żeby zapracowały. Następnie dodać resztę mleka, jajko, żółtka, cukier, mąkę. Wyrobić gładkie elastyczne ciasto- pod koniec wyrabiania dodając tłuszcz. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości –ok. 1,5 godziny.
Po tym czasie raz jeszcze krótko zagnieść ciasto i podzielić je na owalne kawałki (w zależności od wielkości drożdżówek ok. 12-15 szt.), które kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 4 cm odległościach. Odstawić przykryte na kolejne 30 minut do napuszenia.
Bierzemy szklankę i w środku napuszonych drożdżówek robimy dwa wgłębienia dnem szklanki, tak by został nam wyższy rant w około, a w środku cieniutkie ciasto. Nakładamy mak ok. 1,5-2 łyżek a na maku układamy półksiężyce śliwek. Ciasto na obrzeżach smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pieczemy ok. 20 min w 200 st C.
Smacznego
Przepis oryginalny pochodzi stÄ…d
