Zaczyna się fantastyczny okres, wszędzie pojawiają się młode warzywa i owoce. Czasami nie mam ochoty na coś wykwintnego i skomplikowanego, tylko po prostu na coś szybkiego i smacznego. Taką potrawą jest smażona cukinia na sposób chiński. Może być przekąską, dodatkiem do dania głównego lub daniem samym w sobie. Uwielbiam, choć to nie jest danie niskokaloryczne. Soczytsa, miękka i  lekko chrupiąca.... pychota!

Składniki:

1 cukinia (średnia lub mała)
1 białko
5 łyżek mąki kukurydzianej (ok. 50g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka przyprawy chińskiej „5 smaków”
olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i osuszamy dokładnie. Odcinamy końcówki. Kroimy na mniejsze kawałki.

Białko lekko ubijamy i przelewamy do cukinii. Mieszamy tak, by każdy kawałek cukinii pokryty był białkiem.

Olej nagrzewamy w głębokim garnku.

Mąkę, sól i przyprawę mieszamy razem i obtaczamy w tym każdy kawałek cukinii z każdej ze stron.

Cukinię smażymy w głębokim oleju na złoty kolor. Po wyjęciu z oleju osączamy na papierowym ręczniku przed podaniem.

Serwujemy na ciepło. Smacznego!

 Przepis zasłyszany na przystanku autobusowym:)