Coś wykwintnego i smacznego przygotowanego w kilka minut? Dla osób, które zjadają tatar lub sushi z „surowizną” - polecam carpaccio z wołowej polędwicy, z zieloną rukolą i pestkami słonecznika (bardziej rodzimy produkt niż orzeszki pinii).

Składniki (na 2 porcje):

100g polędwicy wołowej w kawałku
3 łyżki wiórków parmezanu
2 garście rukoli
2 łyżki pestek słonecznika
oliwa z oliwek
świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Polędwicę dzień wcześniej zamrozić. Przed przygotowaniem na chwilę wyjąć z zamrażalnika na ok.10-15 min, następnie pokroić bardzo cieniutko i od razu układać na talerzu, gdyż rozmrożona wołowina rwie się i nie można jej ułożyć (można delikatnie oprószyć pieprzem). Na wołowinie ułożyć rukolę, polać oliwą z oliwek, posypać parmezanem i uprażonym bez tłuszczu na złoty kolor słonecznikiem. Fantastycznie smakuje ze świeżą, chrupiącą bagietką. Smacznego