Pogoda się psuje, więc na ponowne przywołanie lata robimy szybkie aromatyczne muffinki. Tym razem wersja z truskawkami, rabarbarem, migdałami i kruszonką.
Składniki:
125g rozpuszczonego masła
160g cukru pudru ( szklanka ma 200g)
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 jaja
1 łyżeczka sody
300g mÄ…ki
200g truskawek
100g rabarbaru
kruszonka: mąka, masło, cukier
Przygotowanie:
Truskawki umyć, obrać ze szypułek i pokroić na ćwiartki. Rabarbar obrać z włókien i pokroić na 2cm kawałki. Z mąki, cukru i twardego masła zagnieść kruszonkę – rozcierać w dłoniach tak długo aż powstaną grudki.
Osobno wymieszać suche składniki i mokre, po czym połączyć za pomocą łyżki, na końcu dodać pokrojone na ćwiartki truskawki i rabarbar - delikatnie wymieszać, tak by masa była lekko grudkowata. Przełożyć masę do foremek wyłożonych papilotkami do 2/3 wysokości (urosną), posypać kruszonką i płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego uprzednio do temp. 175-180 st C piekarnika i piec ok. 18-20 min. Trzeba sprawdzić czy ciasto jest dopieczone patyczkiem- powinno mieć jasnobrązowy kolor na wierzchu.Smacznego
