Jako dziecko nie znosiłam wątróbki. Smak i zapach odstraszały mnie na dobre. Po jakimś czasie awersja minęła, a teraz wręcz za wątróbką przepadam. Na ostro czy na słodko - jako pasztet czy nadzienie. Pewnego razu postanowiłam dodać przypraw, żeby zmienić smak wątróbki dla moich Dzieci i tak zakochałam się w wątróbce w tymianku z żurawiną, cebulką i jabłkiem, a moje Maluchy wprost to danie uwielbiają. Spróbujcie sami!
Składniki:
0,5kg wątróbki drobiowej
1 duża cebula pokrojona w półplastry
2 duże kwaśne jabłka pokrojone w kawałki
olej, mÄ…ka
żurawina suszona
suszony tymianek, sól pieprz
Przygotowanie:
Wątróbkę dokładnie oczyszczamy, przekładamy do miski i przyprawiamy tymiankiem. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 30min.
Cebule kroimy w półplastry, jabłka obieramy, wycinamy z nich gniazda nasienne i kroimy na większe kawałki (żeby całkowicie nie rozpadły się w trakcie podsmażania).
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na nim cebulę z jabłkiem i żurawiną. Zdejmujemy z patelni i przekładamy do pojemnika, który zostawiamy w ciepłym miejscu - można np. zawinąć w koc.
Wątróbkę obtaczamy w mące i podsmażamy na małej ilości oleju na rumiano (chyba, że ktoś lub mniej wysmażoną lekko krwistą, to smażymy wtedy krócej). Pod sam koniec smażenia lekko solimy i pieprzymy (jeśli posolimy za szybko wątróbka będzie twarda!).
Przekładamy wątróbkę na talerz i dekorujemy cebulą z jabłkiem i żurawiną.
Smacznego
