Moja Babcia zawsze mawia, że chleb i ziemniaki nigdy się nie nudzą i chyba coś w tym jest. Ziemniaki dodajemy do zup, drugich dań i zapiekanek, nadziewamy i faszerujemy, robimy z nich puree, gotujemy lub pieczemy. Ja postanowiłam połączyć ziemniaka z mięsem i stworzyć sycące danie.
Faszerowany mięsem mielonym ziemniak – w roli głównej! Doskonałe danie na jesienny dzień.
Składniki (4 porcje):
8 średnich ziemniaków
250g mięsa mielonego
1 jajko
1 mała cebula
sól, pieprz, papryka słodka
zioła prowansalskie lub przyprawa do pieczonych ziemniaków
olej
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i myjemy. Wydrążamy w każdym ziemniaku dziurę (na wylot) – tunel.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i rumienimy na patelni z odrobiną oleju. Można cebulę troszkę posolić, wówczas zmięknie.
Mięso mielone doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodajemy cebulkę i jajko i wyrabiamy na gładką masę.
Każdy wydrążony ziemniak napełniamy masą mięsną i układamy na posmarowanej olejem blasze do pieczenia. Posypujemy ziołami prowansalskimi lub przyprawą do ziemniaków (można je również pod koniec pieczenia posypać serem żółtym lub mozzarellą) i pieczemy ok. 40 minut w 200st C - lub do czasu, aż się ładnie zrumienią, a po wbiciu patyczka do pieczenia stwierdzimy, że ziemniak jest dopieczony, miękki.
Serwujemy z sosem majonezowym lub czosnkowym lub ketchupem.
Smacznego!
