 Dla zapracowanych w dzień powszedni lub w weekend, gdy szkoda czasu na długie stanie w kuchni i przygotowywanie skomplikowanych dań polecam zapiekankę z kaszy gryczanej z kurczakiem i pieczarkami. Zdrowe, smakowite i sycące danie, a do tego bardzo proste w przygotowaniu.
Â
Składniki (4 porcje):
1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
300g pieczarek obranych (lub umytych) i pokrojonych w ćwiartki
2 piersi z kurczaka
2 woreczki kaszy gryczanej (ok. 200g)
2 jajka
mozzarella (najlepiej w wiórkach)
oliwa smakowa z czosnkiem i chilli np. Monini
sól, pieprz, tymianek
masło
Przygotowanie:
KaszÄ™ gotujemy w osolonym wrzÄ…tku ok 15 minut.
Jajka roztrzepujemy w miseczce z dodatkiem soli, pieprzu, wiórek mozzarelli i łyżeczką tymianku.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i z podsmażamy bez tłuszczu na patelni teflonowej z odrobiną soli i pieprzu na złoty kolor. Przekładamy kurczaka do miski.
Na patelni rozgrzewamy ok. 1-2 łyżki oliwy smakowej z chilli i czosnkiem (np. Monini). Na oliwie rumienimy cebulę, a następnie dodajemy pieczarki i chwilę podsmażamy. Przekładamy do mięsa w misce.
KaszÄ™ odsÄ…czamy na sicie i Å‚Ä…czymy z kurczakiem i warzywami. Zalewamy jajkami i mieszamy.
Formę żaroodporną smarujemy masłem. Przekładamy do niej masę do zapiekania. Posypujemy wiórkami mozzarelli. Pieczemy w 180st C ok 20-25 minut.
Smacznego!
 |
|
 |
 |
 |
 |
Przepis bierze udział w akcjach:
 |
 |
 |
Bazowałam na znalezionym  kilka lat temu przepisie w jakimś czasopiśmie (nazwy nie pamiętam), ale skałdniki i proporcje są mojego wymysłu.:D
