Przygotowań świątecznych ciąg dalszy... śledzie zrobione czekają na konsumpcję, zupa rybna ugotowana, kapusta z grzybami i bigos przyrządzone, więc czas na słodkości. Jako pierwsze będą drożdżowe rogaliki z makiem.
Składniki:
25dag drożdży świeżych
¾ szkl letniego mleka
5 łyżek cukru
3 szkl przesianej mÄ…ki
½ kostki rozpuszczonego masła
2 żółtka
szczypta soli
gotowy mak z bakaliami + 1 białko ubite na sztywno
1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
Przygotowanie:
Robimy rozczyn drożdżowy – drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 1 łyżkę cukru i zasypujemy 1 łyżką mąki- odstawiamy na ok. 20 min. Następnie dodajemy żółtka, mąkę, szczyptę soli i miksujemy ciasto spiralami ok. 5 minut pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiamy ciasto ręką jeszcze ok. 1 minuty. Wstawiamy w misce do ciepłej wody na ok. godzinę.
Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto dzielimy na 5 części. Każdą rozwałkowujemy i wycinamy trójkąty (najlepiej ciasto pokroić na 8 części jak pizzę). Mak łączymy z ubitym białkiem i wykładamy ok. 1,5 łyżeczki na każdy trójkąt. Zwijamy rogaliki zaczynając od dłuższego boku.
Gotowe rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem. Pieczemy 20 min w 170 st. C aż do zrumienienia.
Smacznego
